香菜的營養價值（香菜怎么做好吃）

　　香菜是常見的蔬菜之一，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品。今天的內容，詳細為大家介紹一下香菜的營養價值以及香菜怎么做好吃。

　　一：香菜的營養價值有哪些？

　　香菜富含維生素C、維生素A、葉酸和礦物質等，對身體健康具有很大的好處。具體包含以下3點：

　　1、提高視力：香菜含有多種維生素，能清除內熱，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。

　　2、去腥增味：香菜含有許多揮發油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的獨特功效。

　　3、調理腸胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促進胃腸蠕動、增加食欲、開胃醒脾，適用于消化不良等癥。

　　二：香菜怎么做好吃？

　　首先，要選擇新鮮的香菜。新鮮的香菜葉片翠綠鮮嫩，氣味清香撲鼻。在購買時，要注意選購有堅挺莖且葉片完整的香菜。葉子不要有黃斑或腐敗現象?？梢赃x擇帶有根部的香菜，這樣能更好地保持香菜的新鮮度。

接著，將香菜洗凈。將香菜放入清水中浸泡片刻，去除泥沙和雜質。然后用水沖洗數遍，確保干凈衛生?？梢杂眉埥磔p輕擦干水分，準備入鍋烹飪。

　　烹飪香菜時，可以選擇炒、煮、拌等多種方式。其中，香菜拌豆腐是一道簡單而美味的佳肴。將豆腐切成小塊，用開水焯水，焯水時加一些鹽可以去豆腐的腥味。焯水后撈出備用。香菜切碎，大蒜拍成蒜蓉備用。鍋中放入適量的油，燒熱后放入蒜蓉炒香，再放入焯水過的豆腐翻炒均勻，最后放入香菜翻炒片刻即可。這樣做出的香菜拌豆腐鮮香可口，滋味獨特。

　　此外，香菜還可以用來制作香菜湯、香菜餃子等美食。香菜湯是一種清淡可口的湯品，將香菜切碎，與番茄、黃瓜等搭配煮成湯，不僅味道鮮美，還能起到清熱解毒的作用。制作香菜餃子時，將香菜切碎，與豬肉一同包入餃子餡，蒸煮煎炸均可，既增添了香氣，又提升了餃子的口感。

　　總之，香菜是一種既美味又營養的食材，具有豐富的營養價值，對人體健康非常有益。在烹飪時，我們可以嘗試不同的做法，制作出各種美味的香菜菜肴，讓我們的餐桌更加豐富多樣。同時，要注意選購新鮮的香菜，保持食材的新鮮度，以獲得更好的口感和營養價值。

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