如何辨別地溝油方法？避開地溝油的方法！

　　地溝油的上方一般有灰白色油膩漂浮物及食物殘渣，還會有地下生活污水、果蔬腐敗物、生活垃圾(糞便)等，撈取收集后經過簡單加工，油呈黑褐色，不透明，有強烈的酸腐惡臭氣味，凝固點高。下面小編介紹關于如何辨別地溝油方法？避開地溝油的方法！的內容，歡迎閱讀！

如何辨別地溝油方法？

　　1、食材配送教你看顏色。主要看油的透明度、色澤。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁，略顯暗紅色。

　　2、聞氣味。如果地溝油的加工工藝較低級，可以聞到酸腐氣味。

　　3、嘗味道。地溝油會發酸，有哈喇味，還可能有焦味。

　　4、測水量。地溝油的水分含量一般超標?？扇∮蛯拥撞康挠鸵粌傻?，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格油；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，就很可能是不合格的油。

　　5、查渠道。向銷售商詢問并確認食用油的進貨渠道。

　　6、問價格。食用油有一定成本，如果油的價格太低，就很可能有問題。

教您避開地溝油的方法：

　　1、少吃油。在外就餐時，多點蒸煮的菜肴，少點過于油膩的菜，包括油炸的主食、酥香布點等。需要注意的是，有些茶雖然不需要油炸，但也經過“過油”的工序，比如那些特別嫩的肉丁、雞丁等。只有人們吃的油少了，用于回收的地溝油原料才會變少，這樣可以從源頭上減少地溝油的產量。

　　2、太膩的油要警惕。在外就餐時，當發現菜肴油膩、黏度大時，用地溝油或劣質油的可能性就越高。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。反復使用的劣質油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。

　　3、大型連鎖餐飲更安全。雖然也有媒體曝出一些高檔酒店、餐館使用地溝油，但總體來說，這些地方還是相對安全的。連鎖餐飲店比較注重自己的品牌，萬一用地溝油被查，聲譽就會像多米諾骨牌一樣坍塌，所以也會有所顧忌。

　　4、用冰箱來辨別。菜品打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油甚至是地溝油。這樣的剩菜建議處理掉，這樣的餐館也不要再去第二次。

　　5、不要購買散裝油。散裝食用油(地溝油與花生油、大豆油等混合)是地溝油主要的銷售渠道，反以消費者應該到大型超市購買正規品牌、有QS認證或有機認證的食用油。

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